ATUM: ESCAMA OU COURO?

Existe ainda muita dúvida se o atum é um peixe de escama ou de couro. Este interesse advêm da passagem bíblica levíticos 11 aonde Deus nos orienta o que comer e o que não comer. 

Cientificamente já está comprovado que peixe de couro é prejudicial à saúde. Mas por quê?

Segundo o bioquímico Ivair Augusto Costa: os peixes de couro devido aos seus hábitos alimentares, em vasculhar o fundo dos rios, lagoas, pântanos e mares, o pescado de couro participa de uma flora de micro-organismos, toxinas e alérgenos que poderão  desencadear infecções e estados alérgicos no homem. Com o agravante da poluição e contaminação do habitat dos peixes, o risco de doenças infecciosas, contaminação por metais pesados e estados alérgicos é mais perigoso em nossos dias. A fácil deterioração do pescado e da proliferação dos micro-organismos nas carcaças dos peixes, são fatores inalteráveis e agravam a situação; fiscalização, transporte e acondicionamento inapropriados somam-se para a má qualidade do alimento.

Mas e o atum? É de escama ou de couro? Nós do BLOG NOTÍCIAS DO ADVENTO entramos em contato com a maior empresa de peixe enlatado do Brasil, a Gomes da Costa® e nos foi informado que todos os peixes utilizados na empresa são peixes de escamas, incluindo o atum e o salmão.

Desta forma todos podem ficar despreocupados ao consumir um delicioso patê de atum.